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Les recettes du panier

Le Celeri branche ....

Publié le mercredi 06 mars 2013 à 16:23 dans Les recettes du panier

LE CELERI BRANCHE ….

 

  • les branches de celeri se preparent autant cru que cuit ; cru , couper finement le celeri en tout petits trancons , une échalotte et une petite sauce au vinaidre de cidre , h olive , sel , poivre et le tour est joué !

  • Cuit : couper en troncons un peu plus grand de 1-2 cm ; cuire dans un fond d'eau avec h olive , ½ c à c de muscade en poudre , gr de cumin et fenouil, pendant 15-20 mn .

  • Les feuilles de celeri sont a mettre de cotés pour ces 2 recettes … les utiliser pour une soupe si vous voulez , sinon :

  • JOLIES GALETTES AUX FEUILLES DE CELERI

    Preparer un bol de semoule : arroser d'1 c à s d h olive , de qques olives denoyauter , gr de sesames ,sel , poivre et mettre 3 cm d eau au dessus de la semoule , couvrir et laisser reposer 5 mn .

    Dans une assiette à soupe , mettre un peu d h d'olive au fond, mettre une couche de feuilles de celeri , saler et disposer votre bol de semoule déjà cuite ,recouvrir de nouveau de feuiiles de celeri , arroser d un filet d h d'olive et resaler , Mettre à cuire à la vapeur 15mn, retourner la galette dans une assiette, une fois cuite, et servir …

  • BONNE SEMAINE et bon appetit ...

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